אגוז מלך זול — מדריך מלא

אגוז המלך גדל על עץ האגוז, ומגיע אלינו כגרעין מפוצל לשני חצאים. הקליפה החומה הדקה שעוטפת אותו מרירה מעט, ודווקא היא מרכזת חלק ניכר מהתרכובות הפנוליות.

מה בולט בו תזונתית

הוא כמעט המקור הצמחי היחיד בקטגוריית האגוזים לחומצה אלפא-לינולנית (ALA) - חומצת שומן מקבוצת אומגה 3.

הגרסה הזו: אגוז מלך זול

דרגה כלכלית

דרגה זו מכילה גרעינים קטנים יותר ואחוז שברים גבוה יותר, והמחיר משקף זאת. היא הבחירה הנכונה כשהפריט נטחן, נאפה או מעורבב בתוך תערובת - שם הגודל והשלמות כמעט לא נראים, והחיסכון משמעותי.

טבעי

לא עבר קלייה ולא עבר תיבול. שומר על מלוא הערך התזונתי ועל הקליפה הדקה שמרכזת נוגדי חמצון, והמרקם קשה יותר. זו הבחירה הנכונה לאפייה, לטחינה ולכל מי שמעדיף מוצר בלי שום עיבוד.

טעם ומרקם

טעם עשיר עם מרירות עדינה בסיום. מתחבר היטב לגבינות, לסלטים ולמאפים.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 654 קק"ל
• חלבון — 15 ג
• שומן — 65 ג
• פחמימות — 14 ג
• סוכר — 2.6 ג
• סיבים תזונתיים — 6.7 ג
• נתרן — 2 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 98 מ"ג
• ברזל — 2.9 מ"ג
• מגנזיום — 158 מ"ג
• אשלגן — 441 מ"ג
• אבץ — 3.1 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, דל נתרן באופן טבעי.

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

המוצר מכיל אגוזי עץ.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

אגוזים עשירים בשומן בלתי רווי ולכן רגישים לחמצון. מיכל אטום, מקום קריר, יבש וחשוך. לכמויות גדולות - קירור או הקפאה, ששומרים על האיכות חודשים ארוכים.

בסביבת עבודה

מהפריטים הראשונים שנגמרים בפינת כיבוד. שווה להזמין ממנו יותר מהאינטואיציה.

שימושים נפוצים: כיבוד משרדי, אפייה, סלטים, גרנולה, מארז שי.

מוצרים קשורים

גרסאות נוספות באותה משפחה:

• אגוזי מלך אקסטרא

משתלב היטב עם:

• אפונה ווסאבי
• בוטן מקורמל

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.