אפונה מלוחה — מדריך מלא

חומוס, אפונה או פול שעברו קלייה עד לפריכות מלאה.

מה בולט בו תזונתית

עתירי חלבון וסיבים בעלות נמוכה משמעותית מאגוזים - כ-22 גרם חלבון ל-100 גרם.

הגרסה הזו: אפונה מלוחה

טבעי

לא עבר קלייה ולא עבר תיבול. שומר על מלוא הערך התזונתי ועל הקליפה הדקה שמרכזת נוגדי חמצון, והמרקם קשה יותר. זו הבחירה הנכונה לאפייה, לטחינה ולכל מי שמעדיף מוצר בלי שום עיבוד.

מלוח

המליחות מגבירה את הצריכה - עובדה שכדאי לקחת בחשבון כשהכיבוד זמין כל היום. יחס שעובד ברוב הארגונים הוא כשליש מלוח לשני שלישים לא מלוח.

טעם ומרקם

פריכות חדה וטעם קלוי. סופג היטב תיבול.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 387 קק"ל
• חלבון — 22 ג
• שומן — 6 ג
• פחמימות — 61 ג
• סוכר — 11 ג
• סיבים תזונתיים — 12 ג
• נתרן — 240 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 45 מ"ג
• ברזל — 4.3 מ"ג
• מגנזיום — 115 מ"ג
• אשלגן — 718 מ"ג
• אבץ — 2.8 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, עתיר חלבון (22 גרם), עשיר בסיבים תזונתיים (12 גרם), עשיר באשלגן (718 מ"ג), מקור לברזל (4.3 מ"ג).

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

לא סומנו אלרגנים במוצר זה.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

קטניות קלויות מאבדות פריכות כשהן סופגות לחות. מיכל אטום הוא קריטי כאן יותר מבכל קטגוריה אחרת.

בסביבת עבודה

הדרך היעילה ביותר להוסיף חלבון לפינת כיבוד בתקציב מוגבל.

שימושים נפוצים: נשנוש עתיר חלבון, כיבוד יומיומי.

מוצרים קשורים

גרסאות נוספות באותה משפחה:

• אפונה ווסאבי
• חומוס קלוי
• פול קלוי

משתלב היטב עם:

• בוטן מקורמל
• בוטן צילי

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.