פקאן סיני — מדריך מלא

הפקאן הוא בן משפחה של אגוז המלך, אבל מתוק ממנו ופחות מריר. מבנהו מאורך ומחורץ.

מה בולט בו תזונתית

עתיר מאוד בשומן בלתי רווי, ומכיל אבץ ומנגן בכמות בולטת.

הגרסה הזו: פקאן סיני

טבעי

לא עבר קלייה ולא עבר תיבול. שומר על מלוא הערך התזונתי ועל הקליפה הדקה שמרכזת נוגדי חמצון, והמרקם קשה יותר. זו הבחירה הנכונה לאפייה, לטחינה ולכל מי שמעדיף מוצר בלי שום עיבוד.

טעם ומרקם

המתוק שבאגוזים. מרקם שברירי שנמס בפה, ולכן הוא הבחירה הקלאסית לאפייה.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 691 קק"ל
• חלבון — 9 ג
• שומן — 72 ג
• פחמימות — 14 ג
• סוכר — 4 ג
• סיבים תזונתיים — 9.6 ג
• נתרן — 0 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 70 מ"ג
• ברזל — 2.5 מ"ג
• מגנזיום — 121 מ"ג
• אשלגן — 410 מ"ג
• אבץ — 4.5 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, עשיר בסיבים תזונתיים (9.6 גרם), עשיר באבץ (4.5 מ"ג), דל נתרן באופן טבעי.

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

המוצר מכיל אגוזי עץ.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

אגוזים עשירים בשומן בלתי רווי ולכן רגישים לחמצון. מיכל אטום, מקום קריר, יבש וחשוך. לכמויות גדולות - קירור או הקפאה, ששומרים על האיכות חודשים ארוכים.

בסביבת עבודה

פריט חגיגי. במארז שי הוא כמעט תמיד מופיע, וביומיום פחות.

שימושים נפוצים: אפייה, קינוחים, מארז שי, פאי.

מוצרים קשורים

גרסאות נוספות באותה משפחה:

• פקאן אוראו
• פקאן חלבה
• פקאן טראפלס

משתלב היטב עם:

• אפונה ווסאבי
• בוטן מקורמל

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.