צנובר — מדריך מלא

הצנובר הוא זרע של אצטרובל האורן. חילוצו ידני ואיטי, וזו הסיבה העיקרית למחירו.

מה בולט בו תזונתית

עשיר באבץ ובמגנזיום, ומכיל חומצה פינולנית שנחקרת בהקשר של תחושת שובע.

הגרסה הזו: צנובר

טבעי

לא עבר קלייה ולא עבר תיבול. שומר על מלוא הערך התזונתי ועל הקליפה הדקה שמרכזת נוגדי חמצון, והמרקם קשה יותר. זו הבחירה הנכונה לאפייה, לטחינה ולכל מי שמעדיף מוצר בלי שום עיבוד.

טעם ומרקם

טעם שרפי-מתקתק עדין. משתנה מאוד לטובה בקלייה קלה.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 673 קק"ל
• חלבון — 14 ג
• שומן — 68 ג
• פחמימות — 13 ג
• סוכר — 3.6 ג
• סיבים תזונתיים — 3.7 ג
• נתרן — 2 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 16 מ"ג
• ברזל — 5.5 מ"ג
• מגנזיום — 251 מ"ג
• אשלגן — 597 מ"ג
• אבץ — 6.4 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, מקור בולט למגנזיום (251 מ"ג), מקור לברזל (5.5 מ"ג), עשיר באבץ (6.4 מ"ג), דל נתרן באופן טבעי.

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

המוצר מכיל אגוזי עץ.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

אגוזים עשירים בשומן בלתי רווי ולכן רגישים לחמצון. מיכל אטום, מקום קריר, יבש וחשוך. לכמויות גדולות - קירור או הקפאה, ששומרים על האיכות חודשים ארוכים.

בסביבת עבודה

פחות פריט כיבוד ויותר מרכיב בישול. מתאים לארגונים עם מטבח פעיל.

שימושים נפוצים: בישול, סלטים, פסטו, אורז.

מוצרים קשורים

משתלב היטב עם:

• אפונה ווסאבי
• בוטן מקורמל

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.