שקד מולבן שלם — מדריך מלא

השקד הוא גרעין הפרי של עץ השקד, ומהפריטים הוותיקים והמוכרים בקטגוריה. הוא מגיע במספר דרגות גודל וצורות עיבוד.

מה בולט בו תזונתית

שילוב יוצא דופן של חלבון וסיבים - כ-21 גרם חלבון ו-12 גרם סיבים ל-100 גרם. זה מה שמסביר את השובע הממושך.

הגרסה הזו: שקד מולבן שלם

טבעי

לא עבר קלייה ולא עבר תיבול. שומר על מלוא הערך התזונתי ועל הקליפה הדקה שמרכזת נוגדי חמצון, והמרקם קשה יותר. זו הבחירה הנכונה לאפייה, לטחינה ולכל מי שמעדיף מוצר בלי שום עיבוד.

מקולף

מגיע מוכן לשימוש בלי קליפות. במשרד זו כמעט תמיד הבחירה הנכונה: אין פסולת, אין לכלוך על השולחן, ואפשר לשלב אותו בתוך תערובת.

טעם ומרקם

טעם נקי ומרקם קשה ופריך. הפריט הפחות "מתנגש" בקטגוריה, ולכן מתאים כמעט לכל שילוב.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 579 קק"ל
• חלבון — 21 ג
• שומן — 50 ג
• פחמימות — 22 ג
• סוכר — 4.4 ג
• סיבים תזונתיים — 12.5 ג
• נתרן — 1 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 269 מ"ג
• ברזל — 3.7 מ"ג
• מגנזיום — 270 מ"ג
• אשלגן — 733 מ"ג
• אבץ — 3.1 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, עתיר חלבון (21 גרם), עשיר בסיבים תזונתיים (12.5 גרם), מקור בולט למגנזיום (270 מ"ג), עשיר באשלגן (733 מ"ג), מקור לסידן (269 מ"ג), דל נתרן באופן טבעי.

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

המוצר מכיל אגוזי עץ.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

אגוזים עשירים בשומן בלתי רווי ולכן רגישים לחמצון. מיכל אטום, מקום קריר, יבש וחשוך. לכמויות גדולות - קירור או הקפאה, ששומרים על האיכות חודשים ארוכים.

בסביבת עבודה

הבחירה הבטוחה לפינת כיבוד: לא מתפורר, לא מכתים, ולא משאיר ריח בחדר ישיבות.

שימושים נפוצים: כיבוד משרדי, אפייה, חלב שקדים, מארז שי, נשנוש בריא.

מוצרים קשורים

גרסאות נוספות באותה משפחה:

• שקד מטוגן
• שקד מקורמל
• שקד קוקוס

משתלב היטב עם:

• אפונה ווסאבי
• בוטן מקורמל

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.